Mandy。京都進行式

適逢祇園祭後祭宵山（*備註），怎能錯過這場年度盛事？
  

＊＊給新朋友的前言：如果你對這篇感興趣，且還沒看過《MJ交換週記》，請先閱讀文末的備註，謝謝。

Dear Sonia：
我是「入境隨俗」的信徒。移居京都後，我在日常茶飯事中慢慢學習喝日本酒。過新年時，元旦當天一早就喝，平時遇到節慶祭典時大白天也會飲用。不過一開始我到居酒屋吃燒烤時，還是習慣性地點生啤酒或梅酒甚至紅酒（日本產的紅酒也非常好喝）放鬆一下；後來因緣際會陸續領略了幾支純米吟釀、純米大吟釀不凡的芳醇甘辛，接下來便毅然決然捨啤酒就清酒了。今天要分享的，正是讓我念念不忘的兩款日本酒：春鹿、獺祭。

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親愛的奕岑：

汽泡清酒感覺消暑又容易入口，我上網搜尋後，在LA好像只有少數日本料理店才有販售，有機會試飲後再與你分享心得。

和菓子與季節、祭典行事的關係密不可分。七月祇園祭期間，最具代表性的和菓子之一就是「ちご餅」（稚兒餅）。
 

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盛夏！一早就被元氣十足的蟬鳴聲喚醒，偶爾伴著陣陣清脆的風鈴聲，就是夏天的聲音。炎炎夏日的消暑之道除了戲水、啖涼麵、吃刨冰，還有賞心悅目、透明沁涼的涼菓子。
20170724更新
 

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Dear Sonia：
初夏，白酒，登機前的微醺閱讀時光，你勾勒的機場品一杯實在令人神往，我彷彿也聞到了Riesling的清新果香。在日本，下班回家吃飯配啤酒很稀鬆平常，但是選擇葡萄酒、香檳或氣泡酒來搭配晚餐甚至是和菓子的，就不是太常見了。今天我要與你分享的，正是一支革新且百搭的日本氣泡清酒：「澪」Mio。

201703更新（文末）
上個月看電視節目「魔法的レストラン」（魔法餐廳）介紹，藝人們專程從東京到京都來吃燒肉（烤肉），其中「北山燒肉」可以說是「東映攝影」演藝人員的私房重地，女演員澤口靖子是常客。其實京都好吃的燒肉店很多，為何北山備受演藝界青睞？我不追星，但對於美食向來樂於嘗試，於是五月中旬與來京阪自由行的大學學妹相約吃了一次，一吃成主顧！這個月又再去吃一次。
 

 
這些年來，京都變成了「顯學」，備受旅人喜愛，相關文學作品月月推陳出新，數量與種類多如繁星。在京都的各大書店，京都自成一個主題區，佔地之廣，說明了這是個讓人玩不膩、談不盡的的古都。最近幾年來台灣（繁體中文）的京都相關主題書的出版比重，也是人氣不墜，相信身為京都愛好者的你手邊已有數本。有些是實用工具書，有些是旅遊文學，有些則比較難以歸類，請容我將之定義為具有收藏價值的學問型“故事”書，像我在四月初讀完的這本《京都百年老舖》（《老舗に学ぶ京の衣食住》中譯本）就是。
京都累積了千年的傳統與繁華，成為一個豐盛綺麗、令人流連的魅力之都。誠如聯合國教科文組織的總幹事伊琳娜博柯娃女士所說：「京都實在是太迷人了。 優美的文化與傳統都充滿著生氣，並且被持續地創造著。」三月下旬當出版社請我幫忙介紹時，由於自己對老舖的傳承本來就稍有研究，看到書中的幾家老舖又是我個人十分敬愛的，於是爽快答應了。書中共有十六篇章，分別從生活面的衣、食、住，精選出十六間百年老舖，由現任店主以自身的立場與觀點來說故事。讀來津津有味，不僅溫故知新，這些老店「自信中的謙虛」以及代代流傳的「家訓」，凜凜風範讓我折服。

202006更新
我記得以前在「龜屋良長」上班時，有一天同事考我「林桑，你知道『和菓子之日』是幾月幾日嗎？」我立刻回答「6月16日。」當時同事們都露出驚訝的表情。
今天就讓我這個和菓子控來跟大家聊聊，和菓子之日的由來。

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親愛的奕岑：

我上次吃章魚燒是幾年以前，都要用兩隻手指來數了呢，過兩天來找找洛杉磯的「小東京」還是「小大阪」，重溫舊味好了。對於章魚燒的認知，的確停留在那種大街小巷的市井美食。所以聽妳的描述，讓我覺得格外有趣也躍躍欲試。章魚燒配紅酒，光聴起來就是那種相撞會激出火花的滋味呢！