Mandy。京都進行式

記得剛到京都的第一年，我對茶寮都路里的抹茶聖代有很高的評價，事實上它也是真的好吃。這裡可以說是我踏上京都抹茶甜品不歸路的起點。兩年多下來，我以神農嘗百草的精神吃過各大茶寮名店的定番抹茶甜品後，終於逐步建立了屬於自己的抹茶甜品排行榜。如果說都路里パフェ、中村藤吉生ゼリー是入門款（或說這兩家店是喜愛抹茶的觀光客不會錯過的“景點”），那麼丸久小山園西洞院店（茶房元庵）限定的抹茶ロールケーキ應該可以稱得上是抹茶進階款。為了能好好品嘗它的風味，我讓它成為今日的主角，選用煎茶而非薄茶（抹茶）與之搭配。 
 
           
說到抹茶蛋糕捲，從哲學之道的某咖啡館到京都連鎖咖啡館再到宇治的某抹茶名店，曾經不只一次的失望，不是蛋糕體過乾就是鮮奶油很普通，而且抹茶風味不足。但是丸久小山園的蛋糕捲確實名不虛傳，有抹茶微苦味的海綿蛋糕體綿密紮實、軟度濕度都適中而且有彈性；鮮奶油質地細緻柔滑、香甜不膩口，還有中間那濃稠飽滿、閃著翡翠光澤的抹茶cream，無論是口感還是味覺都相當出色！哎呀呀！哪有抹茶蛋糕捲會這樣回甘啊？而那一球形狀和功用都像是sorbet的紅豆餡也是高水準的表現，可以讓人輕鬆轉換味覺。

   
位在西洞院通上的丸久小山園直營店兼茶房，外觀是京町家一貫的內斂沉靜況味，一文字瓦、瓦上的鍾馗像、格子戶與白牆，素淨簡雅。內部座位區空間不大，即使滿座也不會顯得侷促，店員安安靜靜的事茶、客人安安靜靜的品茶。坐在像是茶道教室般清幽的空間裡，少了茶道教室的嚴謹，寧靜中更顯悠閒從容。就這樣，一邊不疾不徐地飲用煎茶、品嘗蛋糕，一邊望著落地窗外的坪庭，讓心慢慢的沉靜下來。
 
    
抹茶一服。ご馳走様でした。
改天，我想去宇治丸久小山園的本社參加工場見學。還有，嘗一嘗夏季限定的かき氷。

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這是一家很低調的店，雖然位在京都御苑附近的大馬路上，但是光看字跡模糊的暖簾以及高掛二樓的招牌「十二段家」，或許摸不著頭緒這是甚麼樣的店。


不接受預約（しゃぶしゃぶ套餐例外）的丸太町十二段家，大正時代於祇園創業，本來是做菓子甘味的。這一回，為了慶祝他的生日，我們也在人龍隊伍裡耐心排隊，並且一再面對路人好奇的詢問：「這裡是吃甚麼？そば（蕎麦麺）？」當我們回答：「茶泡飯（お茶漬け）」時，你真該親眼瞧瞧大夥兒那種不可思議的表情，彷彿在說：啊？不過是茶泡飯也要排隊排成這樣？（如果是開店時間中午11：30才來排隊，就可能要有排一小時以上的心理準備。）對，不過就是茶泡飯，卻讓京都的料理家們讚不絕口、日本知名演員甚至尊貴的皇室成員（秋篠宮文仁親王夫婦）也是座上賓。值得一提的是，以上這些美譽，十二段家的官網一個字兒也沒提及，這樣謙遜低調的經營態度，讓人尊敬。
這裡，重新定義了茶泡飯的美味段數。茶泡飯聽起來很簡單，就是把煎茶（或高湯）沖到飯裡面。卻因為樣樣講究，所以好吃得不得了！多種醬菜是自家醃製的，先是一口醬菜一口白飯，然後再注入茶湯嘗其混合滋味；粒粒分明的Q彈白米飯是剛剛炊煮好的，厚煎高湯蛋卷（だし巻き）彈力飽滿又滑嫩香甜，搭配的酸甜薑片讓味覺和嗅覺的層次更加豐富；開胃一品以當令的京野菜和海鮮搭配，春筍、章魚的滋味上乘，是高級料亭的水準；赤味噌汁也是濃淡適中，而且，盛裝食物的器皿或店內擺飾，幾乎都是清水燒、志野燒等陶藝品。
 

京都有許多有趣的市集，在不同的神社寺廟定期展開。在京都國立博物館不遠處的豊国神社，每月逢八：8、18、28日都在此舉辦「おもしろ市」（面白市）。今日我頂著大太陽，擠上被修學旅行的學生和各方湧來的觀光客塞爆的206公車，來這裡逛逛。
        

許多朋友都曾這樣打趣道：京都有甚麼好玩？看來看去都是寺廟啊。在這個號稱三步一小廟五步一大廟的千年古都，的確到處都是保佑你各種利益的寺院神社。無論是世界文化遺產還是路旁的地藏菩薩廟祠，廟宇是相當重要的存在。但是我覺得京都的寺院其實也好好玩呢！瞧！世界上有哪個城市，一年到頭輪番在各寺廟廣場中，舉辦各式市集的啊？其中以每個月21日在東寺的「弘法市」以及25日在北野天滿宮的「天神市」規模最大也最具代表性。不只外國觀光客覺得新奇有趣，當地居民更是懂得一大早就去尋寶。今天，我們就來被京都人暱稱為天神さん的天滿宮逛逛天神市吧！
 
北野天滿宮是供奉學問之神菅原道真的總本社。每年年初的考季和二月底梅花盛開時，祈願試驗合格和賞梅的人川流不息。雖說每個月25日都固定舉辦天神市，但以一月的初天神和十二月的終天神最熱鬧也最有看頭，攤販數也會比往常多一些。透早六點就開始的天神市以二手古物為主，逛啊逛的，處處可見昭和時代甚至更早期的杯碗瓢盆、燈具、玩具、佛像甚至是生鏽的餅乾鐵盒等等。好像踏入時光隧道，充滿懷舊氣息。其中我個人覺得很超值的就是二手和服，竟然只要日幣八百元起。雖然可能有使用過的痕跡而且布料、花色不一定是上品，但是對於想要體驗道地日本風情的外國人而言，無非是買到賺到！難怪這些攤子前總是會聚集許多金髮碧眼的洋人。其實不只年輕阿兜仔趨之若鶩，當地的歐巴桑更是以眼明手快的老練姿態在掃貨呢！
 
兩年多前，因緣際會認識了一個就讀同志社大學經濟研究所的青年A君，來自墨西哥的他精通西班牙語、英語，中文也有一定程度（甚至還有中文名字），是虔誠的天主教徒，卻沒有罣礙的多次與我走進神社寺廟逛市集或是觀賞祭典。那一年秋天我們一起逛天滿宮市集，他興致勃勃地買了只要一千日幣的和服。我一直記得他當場試穿時，曾經引起在地歐巴桑們的一陣讚嘆聲。他穿上那件身上藏青色的作務衣可說是有型有款、相當搶眼！A君後來跟我說，他好喜歡這件和服，窩在宿舍讀書時都會穿。
而且這樣的市集還可以碰碰運氣殺價呢！這幾次我來逛天神市時，幾乎都會遇到台灣的鄉親們在殺價，聽到熟悉的語言總讓我忍不住停下腳步，也因此目睹了不少次有趣的殺價過程。例如一個清水燒的小碟子原本定價三百日幣，鄉親們出價一千日幣要全包（買六個），老闆大笑幾聲便阿莎力的成交了！我在一旁也看得好開心！這樣買得高興、賣得歡喜的交易，不也是旅途中美好難忘的記憶之一嗎？

 

大學畢業後工作了幾年開始有了一點積蓄，那幾年，送給自己的生日禮物不是名牌包，而是自己一個人的旅行，短則五天多半十天。五月天，無論南歐還是美西都涼爽舒適，而且避開了熱門的旅遊旺季，我就這樣幾乎每年千里迢迢飛往歐美過生日。到了當地卻不急著往熱門景點跑，反而最喜歡在街上遊晃，以這樣慢拍的節奏去融入這個城市；或是窩在當下忽然看對眼的咖啡館，坐上一下午，看書，也看人。那時候熱衷和自己玩一個遊戲：假裝自己是在地人，帶著欣賞的眼光看著手上有地圖、脖子上有相機、行色匆匆的旅人，以及靜靜的觀察在同一個咖啡館裡，或看報或看書，或與咖啡館侍者聊天的在地人。這樣玩一趟回來之後，分享最難忘的旅遊經驗時，我的答案如下：在巴塞隆那我遇到了很友善的公車司機、在格瑞納達我遇到了很熱心的一對父女直接帶著迷路的我抵達目的地、在米蘭的街道上看到了好多雖然只是T-shirt加牛仔褲卻十分有型的老少帥哥...。
場景拉回我現在居住的古都京都，還是一樣，人，是最吸引我的風景。
  
中午時分，還未到工作時間的舞妓さん，以優雅的姿態一溜煙的轉進祇園白川畔的小巷弄，迅速消失在路人的目不轉睛裡；
穿著和服、梳妝整齊、氣質高雅的老婦人，穿梭在高島屋百貨的生鮮美食樓層，或是買和菓子，或是買佃煮；
一群穿著西裝戴著紳士帽，神態悠閒的老先生們，坐在老舗咖啡館裡，暢快的談天；
還有，五月份，到處都可以看到穿著制服的孩子們，在計程車司機的案內下，修學旅行中。京都駅、清水寺、金閣寺、銀閣寺、嵐山、祇園、錦市場…這些青春正盛、大聲談笑的孩子們，無所不在。
 
   
於是，當有人問我：五月去京都可以看甚麼？我正正經經的回答：新綠的京都有葵祭、有新茶、有青楓和鳶尾花，之後我多半會半開玩笑似的補上這樣一句：還有，看人啊。
人，是旅途中最好看的風景。

一個承載了千年歷史的古都，它的門戶竟是如此大膽摩登！京都車站以巨大的玻璃帷幕、充滿未來感的鋼骨結構與氣勢磅礡的挑高空間，帶給我強烈的視覺衝擊。
 

車站，除了是交通樞紐外，還有甚麼功能？這個千年古都的車站有三十四個月台，足以說明它的載客量十分龐大。此外，車站大樓裡有飯店、百貨公司、地下商場、劇場、美術館、廣場、空中通道、天台花園、餐廳、旅客服務中心等設施，是一座複合性多功能的巨大車站。可以滿足你通車、住宿、用餐、購物、觀賞藝文活動等多種需求。 
 
由知名建築師原廣司設計的嶄新的京都車站，是我生活中不可或缺的好朋友。我的許多第一次京都經驗，都在這裡發生。除了時常在JR伊勢丹出沒之外（地下樓真的好好逛好好買啊），就屬一百七十一個台階的大階段最讓我流連忘返。尤其是入夜後，依照季節、月份上演主題各異的LED燈光秀，近三年來帶給我無數次的感動。
     
  
傍晚五時起，一萬多顆LED燈泡變成了畫筆，一氣呵成的四樓到十樓的一百多個階梯成了畫布，揮灑出精采程度不相上下的京都十二個月的風情，無論是四月的櫻花季、七月的祇園祭、九月的中秋的明月還是十二月歡樂的聖誕節。徐徐晚風中，我站在那裏，時而小聲讚嘆、時而靜默微笑；燈光秀的主題襯樂是久石讓的名曲「銀河鐵道的夜」，那樣溫柔的旋律層層把我包圍，讓我陶醉。透過這些每月主題各異其趣的燈光秀，可以窺探京都的四季風情和文化縮影，這裡真的是比京都塔更得我心的“景點”哪！

可以這麼說吧！活力十足的祇園祭如果是屬於庶民的祭典，那麼優雅華麗的葵祭無疑是屬於朝廷、貴族的祭典。這個自平安時代以來為了祈求五穀豐收而舉行的重要祭典，如今變成了京都重要的觀光資源，與祇園祭、時代祭並稱是京都三大祭，每年都吸引數萬名遊客駐足觀賞。
 


無論是身穿十二単、乘著轎子的斎王代（每年遴選一位年滿二十的未婚女性擔任，2014年是第五十九代）還是勅使列、女人列、牛車…等等，都以葵的葉裝飾著，所以正式名稱雖然是「賀茂祭」，但一般通稱為葵祭。
 
 
昨天晚上我就開始注意氣象預報，擔心著今年的葵祭是否會遇雨順延，結果沒有。於是今早匆匆決定搭公車趕往京都御苑，京都御所建禮門前的人潮已經非常壯觀。很快的我就找到一個取材的好角度，但是英雄所見略同，比我更早到現場的各路攝影好手已經登上二公尺高的活動梯子，像是鎖定獵物的老鷹那樣的氣定神閒，不動如山甚至趾高氣揚，我只能望著他們的背影興嘆：根本就看不到啊。路不轉人轉，我改往更靠近建禮門的擁擠行列走去，試圖在夾縫中求生存。
 

這時候，我前方的歐吉桑從他自備的梯子上爬下來，看我不時墊腳尖，竟主動示意我可以爬上他的梯子拍照，等我拍完時還很溫柔的要我扶著他的肩膀下來。登高望遠，爬上梯子所看到的視野就是不同！歐吉桑不只照顧我，也熱心的招呼著站在他前方和旁邊的陌生人，大家都輪番登上他的梯子拍照。真的是個很大方的人啊！雖然今天我還是沒拍到讓自己滿意的好照片，但參加祭典貴在用心觀賞，而非執著於用相機記錄，而且我又不是報社要發新聞的攝影記者。

我騎著單車來到嵐山，為了與遠道而來的妳共進湯豆腐定食。

201803更新
五月五端午の節句來臨前，京都滿城翠綠；初夏的青色もみじ，把寺院的石疊參道妝點成幽靜清爽的綠色隧道。

藍天為幕，陽光在樹梢之間閃耀著。一片充滿生命力的翠綠色，美得令人心曠神怡。
一年之中我最喜愛的新綠季節就這麼到來了。（不禁這樣想著：這裡大概是整個嵐山地區可以免於被修學旅行的高校生包圍的極少數靜地吧…）
  
--20140424，一個人，走在寂靜的鹿王院。

你是不是也有過類似這樣的一天？一早開始就不太順利，與工作的對應窗口溝通不良而壞了心情；接著中午吃飯時一個不留神的被免洗筷的竹屑刺到，頓時開始覺得today is not my day…但是壞運還沒結束呢！下午心臟開始痛了起來，硬撐著把所有事情都處理完畢，才拖著疲憊的身心搭公車回家，竟然會因為打個盹而坐過站!這是我住在京都將近三年來第一次發生的事（搖頭苦笑中）。要這樣垂頭喪氣的回家嗎?不，我已經學會不能讓壞情緒牽著鼻子走，總有方法可以cheer myself UP（美食是最快最直接的百憂解），而且心情很差的時候絕對不能去買沒吃過的甜點（免得因為不好吃而更加沮喪）。所以想都沒想我就朝著賣みたらし団子的方向走去，準備買兩串御手洗団子甜甜嘴也暖暖心。

  
一路上我揣測著：今天店有開嗎?因為這家店不只不定休，而且連營業日也不定！加上營業日甚麼時候賣完就甚麼時候關門（營業時間也不定），所以大家對於這家店的評價是：能夠吃到尤其是在很想吃的時候，那天真的是很幸運呢!那麼，今天不太好過的我，有沒有這樣的好運呢？喔耶！好運到！今天有營業而且此時此刻還沒有人排隊！

   
「こんにちは。我要兩本。」
「要加黃豆粉嗎?」
「要，請給我多一點喔。」
「好。兩本160円。おおきに。」　
  
回到家，現沖一杯台灣的高山烏龍茶來搭配，溫溫熱熱的みたらし団子真的好好吃啊！！雖然這家位在大映商店街的三吉並不是所謂的名店，只是一家小小的沒有招牌甚至外觀相當不起眼、不經意就會錯過的小店，店裡只有一個老爺爺、只賣這一味。但是些許烤焦的醬油香味和黃豆粉的香氣混和在一起，光是用聞的就感到幸福。別的名店或許有很厲害的秘傳醬汁也或許是名氣響噹噹，但對我來說，這裡的是吃了會感動而且有療癒效果的好滋味啊！
謝謝団子爺爺。我又可以振作起來了！

--20140425，三吉是我心目中一番美味的みたらし団子。