Mandy。京都進行式

    
我不是Hello Kitty迷，但不得不承認她實在魅力無敵。前幾天拜我妹妹一家人來京都旅遊之賜，終於有緣走進位於二年坂的Hello Kitty茶寮，一起把可愛破表的Hello Kitty甜品吃下肚。

 
移居京都以來，對於那些超級觀光名所（尤其是清水寺、祇園一帶），我不是避之唯恐不及就是在人潮湧現時立刻離開；但是為了抹茶甜品，我偶爾願意排隊等候，而且多半採取「逆向操作」策略，在上午十點半前就去吃甜品（排隊時間會大幅縮短啊）。這一天，我興致勃勃的來到觀光客必訪處：祇園，走進位於八坂神社南楼門前的「京菓子司JOUVENCELLE」，點了這份傳說中的超人氣夢幻逸品「祇園フォンデュ」（Fondue，法文，融化的意思）。

 
我佩服SOU SOU的理念，也佩服創業兩百多年的老舖「龜屋良長」，能夠在傳統中求創新，每個月以SOU SOU設計的某款手拭為靈感來源，研發製作一款別出心裁、SOU SOU限定的創意和菓子。新年將至，在忙碌的歲末午後，我走進SOU SOU在釜，享用本月限定的和菓子與不變的抹茶。
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雖然京都的「和食」印象太強烈，然而從京都人的咖啡與麵包消費量，多年來始終高居全日本前兩名來看，就不難理解為何大街小巷有這麼多深藏不露、個性十足的咖啡館。一直把「CAFE KOCSI」擺在我的行事曆上，近日終於得空專程前來吃午餐。走上二樓，推開厚重的木門，一進去就聞到麵包與咖啡香。

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每年深秋，我都要「回」高雄一趟。這裡說的高雄，是京都市右京區的高雄（高雄山、栂尾山一帶）。
高雄是京都市最早可以欣賞紅葉見頃的名勝區，我從2011年起，每年十一月上旬或中旬，都會安排時間專程上山一趟。除了欣賞神護寺境內絕美脫俗的楓紅，偶爾會特意散步（視當天體力而定）到西明寺指月橋附近。有一次，我就是在這樣慢慢遊晃下邂逅了一間畫廊：水墨畫美術苑「ギャラリー墨」。除了欣賞水墨畫作與陶器、和服等手工藝品，讓我欣喜的就是可以到二樓，一面眺望錦秋山景，一面品嘗現磨咖啡了。
 

201709更新
京都駅對我而言，不只是送往迎來的京都門戶，更是我日常生活中不可或缺的「好朋友」。我時常在此流連，對於與車站共構的伊勢丹百貨地下美食街瞭若指掌，也常到「三省堂」看書買書。逛累了就到百貨公司六樓的都路里茶寮或附近的INODA咖啡稍作歇息。另外還有許多好地方可選擇，「京都茶寮」是其中之一。
   

好久沒去SOU SOU在釜了。上次去喝抹茶吃菓子是春暖花開的四月天，這回則是熱到汗流浹背的殘暑八月天。迎接我的，是這兩年來像老朋友般存在的お茶係高橋さん。
 

說京都是個「倚老賣老」的城市也不為過。世世代代用心維護這一份古老，老的美，老的好，營造出令人駐足品味的京風情。處處可見由百年町家變身的商店，咖啡館、餐館酒吧、二手書店、雑貨屋與各式個性小店。今天我循着大極殿的遺跡，散步到西陣這一帶，滑開木門走進「cafe 1001」吃午餐。
  

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京菓子一直都是最能表現出大和民族的美學意識以及敏銳季節感的藝術傑作。除了搭配煎茶、抹茶，現在還有更時尚的吃法：佐一杯法國香檳。日前我在日本最好的朋友之一Aちゃん獲得了一份海外工作的機會，於是我們一起走進了「un cafe Le Petit Suetomi」，用夢幻香檳與美麗的季節和菓子，愉快的慶祝！
 

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在京都，一年四季的和菓子款款精緻美麗，是吃巧不吃飽路線；但是講到鬆餅（パンケーキ，pancake或ホットケーキ，hotcake），必須先做好心理準備，因為多半都份量俱足，我通常吃一半就飽了。今天，我試著把令我印象深刻的抹茶鬆餅滋味，寫下來與你分享。
 
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京都的咖啡館何其多，法式沙龍風、北歐清新派、町家改建（老屋重生）派、美式個性派...等等，各自精彩，值得一訪再訪。而一間讓人想成為常客的咖啡館，除了咖啡一定要美味之外，通常可能是店裡某個角落讓人能舒舒服服的窩着看書，也或許是老闆有著討人喜歡的個性以及令人憧憬的創業理念。我最近喜歡的咖啡館，恰好都有一個共同點：綠意盎然。有的是店門口被各式綠色植物包圍著，有的則是室內充滿寫意的大小盆栽。而且，剛好他們的午餐也都很好吃。
 

與一般常見的京町家不同，它有著朱紅色的土牆，還有一大片艷麗的彩繪玻璃，融合成一種混搭的風情。它是京都大倉飯店（ホテルオークラ）直營的町家餐廳酒吧兼咖啡館：「新町1888」。
 

201604更新，置於文末。
在日本，提到羊羹，十個有九個會不假思索脫口而出「とらや」。是的，虎屋（とらや）幾乎就是高級羊羹的代名詞。至今依然有不少人以為它是東京首屈一指的和菓子老舖，其實虎屋是在京都創業的。
 

四月卯月，旬之味是春筍。SOU SOU在釜這個月的創作主題就是筍。
 

關於早餐，我是麵包派，離家最近的麵包店WELZ、京都的兩大知名連鎖店：進々堂和志津屋的各種麵包，都是我家餐桌上的常客。尤其這兩家連鎖店時常推出新口味，總會勾起我的好奇心想嘗鮮。但是，最讓我難忘與懷念的，還是京大北門前「café 進々堂」的經典早餐：カレーパンセット（咖哩配麵包套餐）。
 

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銀閣寺前，有一條與哲學之道平行的路：鹿ヶ谷通，這條路上有好吃的麵店「おめん」，還有一棟爬滿常春藤的象牙白色洋館建築物，讓人過目難忘。一樓是「迷子」Tea room，二樓是「GOSPEL」Coffee & Pub 。
 

我每次來這裡，都坐在同樣的位置，點同樣的「抹茶と和菓子セット」。不一樣的是，這裡的和菓子總是能帶來許多視覺與口感上的驚喜！無論是造型外觀還是內餡食材，看得到吃得到老舖職人的巧思匠心。還有與歲時季節呼應的明信片以及表情各異的茶碗，也是在這裡享用抹茶時的樂趣所在。
這裡是我偏愛的摩登和風茶房「SOU SOU在釜」。
  

201610更新（文末）
我一直很喜歡西陣的街町氛圍，仿佛走進美好的舊時光裡。這裡有一間以パンケーキ（pancake，鬆餅）聞名的咖啡館「cafe Rhinebeck」，任何時段尤其是早餐時間總是吸引不少人慕名前來，以甜滋滋的現做鬆餅展開新的一天。我為了避開排隊人潮，選擇近午時分來這個町家咖啡館度過一段香甜可口的brunch時光。
  

以京都限定的超人氣伴手禮「茶の菓」聞名全日本甚至享譽法國巴黎的京都北山マールブランシュ（MALEBRANCHE），是我享用節日蛋糕的首選之處。無論是摩登優雅的北山本店，還是位在京都車站近鐵名店街內的カフェ，都有關於生日和聖誕節的快樂記憶。
 

一保堂本店，是許多人到京都旅行時必訪的知名「景點」。我來過幾次，第一次是移居京都的第一年，抱著「朝聖」的心情而來；一個人戰戰兢兢（因為那時候日語很破）又滿心期待的坐在靠窗的小桌子邊，聽從店員的指導，用正統的方式泡出我在京都的第一杯煎茶。後來幾次，我都是來寺町通逛書店或漫無目的散步走到累的時候，來這裡捧着茶碗，細細品嘗茶香醇厚、餘韻綿綿的抹茶，以及隨著季節更迭而每月替換的和菓子，徐徐度過一段閑沁的品茶時光。
 

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